六島のコリコリひじき生産中！

六島のコリコリひじきの収穫時期がやってきました。

生産者のお一人、六島の三宅さんに製造工程を見せていただきました。

真冬の潮の良い日に、海岸に出て収穫できるひじきを1本1本摘み取ります。

それを持ち帰り、洗浄作業を行ったものを湯がきます。その後、天日干しで数日間乾かします。

全部手作業で丁寧に行っています。

潮独特の匂いやエグみを取り除くため色々と工夫されているとのこと。

生のひじきを「しゃぶしゃぶ」で食べるのが美味しいらしい、との情報もいただきました。

店頭にもうすぐ並ぶ予定ですので、もうしばらくお待ちください。

下記の様子は12月下旬のものです。

水仙が咲き始めています。これから見ごろの時期を迎えます。